Aktueller tarifvertrag systemgastronomie

18Das letzte Profil, die Lohnregulierung nach Industrie, umfasst mehr als 27 % der Arbeitsplätze und fast 25 % der Beschäftigten. Es ist typisch für Branchen wie “Bau- und Tiefbau”, “Lebensmittelverteilung”, “Reinigungstätigkeiten und Sicherheit” und “Gesundheits- und Sozialarbeit”. Über 59 % der Unternehmensvertreter halten die Empfehlungen der Industrie für wesentlich, und nur 31 % von ihnen haben Löhne ausgehandelt: Dieses Profil ist durch das überwiegende Gewicht des Tarifvertrags auf Branchenebene mit sehr wenigen Arbeitsverhandlungen gekennzeichnet. Die Schwäche der sozialen Beziehungen am Arbeitsplatz erklärt sich dadurch, dass es häufig keine Gewerkschaftsvertreter gibt. Die beherrschende Stellung der Branche scheint auch von den Verwaltungsvertretern akzeptiert zu werden, da sie das Fehlen von Unternehmensverhandlungen besonders wahrscheinlich mit dem Hinweis auf die Anwendung einer Vereinbarung auf Branchenebene rechtfertigen. Neben verweisen die Vertreter der Unternehmensleitung auf Tarifverträge, d. h. auf Vereinbarungen auf Industrieebene, stellten sie auch fest, dass Änderungen des Mindestlohns eine zentrale Rolle bei den Entscheidungen zur Lohnerhöhung spielten. 63Die Kreuzanalyse der identifizierten Lohnregulierungsprofile und der tatsächlich ausgehandelten Themen bestätigt die Aktualität der Dualität im Kern des von Saglio vorgeschlagenen Lohnsystems: einerseits eine “konventionelle” oder Branchenebene, die Benchmarks und Normen liefert, und andererseits eine Unternehmensebene als Ort der Diskussion über Formen und Höhe der Entschädigung. Die Branche oder Industrie spielt daher weiterhin eine wichtige Rolle bei der Lohnregulierung, auch wenn sie in den letzten zwei Jahrzehnten infolge einer Dezentralisierung der Tarifverhandlungen auf die Unternehmensebene, wie es anderswo in Europa der Fall ist, tendenziell erodiert ,, und dies im Kontext der Lohnzurückhaltung (Delahaie et al., 2012).

Für fast ein Drittel der Arbeitsplätze bedeutet dies eine Lohnregulierung, die als nicht ausgehandelt bezeichnet wurde. In der Zwischenzeit wird die Fähigkeit, die Löhne durch Tarifverhandlungen auf Arbeitsebene zu bestimmen, mit der wachsenden Bedeutung anderer Loci der Lohnverhandlungen konfrontiert: auf unternehmensebener Ebene durch das Verhältnis zwischen einem Arbeitnehmer und seinem unmittelbaren Vorgesetzten und auf der überbetrieblichen Ebene zwischen dem Arbeitgeber einerseits und seinem Auftragnehmer oder der Muttergesellschaft seiner Unternehmensgruppe andererseits. Friedensklauseln gelten nicht in Fällen, in denen der Arbeitgeber durch die allgemeine Anwendbarkeit des Tarifvertrags an den Tarifvertrag gebunden ist, ohne Mitglied einer unterzeichnenden Arbeitgeberorganisation zu sein. Der Verband der finnischen Unternehmen (SY) hat die größte Mitgliedschaft in allen wirtschaftsnahen Verbänden in Finnland. Die Mitgliederzahl besteht aus mehr als 115.000 Unternehmen aller Größen (obwohl die Hälfte der Mitglieder Einzelunternehmer sind) aus dem ganzen Land und umfasst das gesamte Geschäftsspektrum. SY wurde 1996 gegründet. Sie ist keine Verhandlungspartei in Tarifverhandlungen. 40 Neben dieser Charakterisierung des typologischen Profils betont das Beispiel des Automobilherstellers, wo es nur einen begrenzten und unspezifischen Hinweis auf die Branche gibt, dass die Unabhängigkeit des Unternehmens in Bezug auf die Empfehlungen der Industrie für Lohnerhöhungen auch in seiner Fähigkeit liegt, seine eigenen Arbeitsplatzklassifikationen und Mindestlöhne und seinen besonderen Verhandlungszeitplan zu definieren.